Niekt??re dodatki, takie jak ocet balsamiczny czy oliwa z oliwek podawane by�? powinny jedynie na zimno. ??wie??e zio??a oraz szczypiorek, natk�? pietruszki i koperek, dodajemy pod koniec gotowania, aby ich aromat nie ulotni?? si�? przed zaserwowaniem potrawy. Istnieje te?? kilka przypraw, kt??re s�? wprost stworzone do da?? podawanych na ciep??o. Nale??y do nich mi�?dzy innymi ga??ka muszkato??owa �?? idealny komponent jesiennych, rozgrzewaj�?cych pyszno??ci.
Przepyszna, wszechstronna i zawsze ??wie??a, dzi�?ki ??atwo??ci, z jak�? mo??e by�? zmieniona w proszek na domowej tarce �?? ga??ka muszkato??owa nie bez powodu nale??y do grona ulubienic szef??w kuchni. Stanowi�?c najprostszy patent na wydobycie oryginalnego smaku prostych sk??adnik??w, szczeg??lnie apetycznie ??�?czy si�? z kuchni�? typow�? dla jesiennych i zimowych miesi�?cy.

??redniowieczne dziedzictwo
Delikatnie pikantny i korzenny smak ga??ki muszkato??owej na dobre zadomowi?? si�? w polskiej kuchni, dope??niaj�?c receptur�? ziemniaczanych zapiekanek, kremowych sos??w i g�?stych zup. Pozyskuje si�? j�? z nasion muszkato??owca korzennego, wyst�?puj�?cego naturalnie na indonezyjskich wyspach Banda w archipelagu Moluki. Zwane s�? one r??wnie?? Wyspami Korzennymi, ze wzgl�?du na bogactwo ro??lin b�?d�?cych podstaw�? dla pozyskania wielu aromatycznych przypraw. Sw�? nazw�? w j�?zyku ??aci??skim ga??ka muszkato??owa (Myristica fragrans), zawdzi�?cza przede wszystkim intensywnemu aromatowi. Obecno??�? ga??ki muszkato??owej w europejskim menu to jedna z konsekwencji wypraw krzy??owych, kt??re zaowocowa??y przywiezieniem na nasz kontynent r??wnie?? takich przypraw jak cynamon i go??dziki.

Przyprawa do wszystkiego
Ga??ka muszkato??owa nale??y do tych przypraw, kt??re z powodzeniem mog�? by�? stosowane samodzielnie, by nada�? daniu intensywny i oryginalny aromat. Mielone nasiona muszkato??owca korzennego dodaje si�? do da?? mi�?snych, zup, zapiekanek, potraw typowo polskich, takich jak bigos, pasztet oraz bitki. Przyprawa ta jest na tyle uniwersalna, ??e znajduje zastosowanie nie tylko w przypadku da?? wytrawnych, ale i przygotowanych na s??odko. Z powodzeniem wykorzystuje si�? j�? jako dope??nienie kompozycji aromatycznej ciast �?? piernika, sernika oraz jab??ecznika. Ga??ka muszkato??owa nale??y tak??e do kanonu kluczowych dodatk??w, wzbogacaj�?cych smak grzanego wina oraz piwa.

Jesie?? z nut�? muszkatu
Smak ga??ki muszkato??owej doskonale harmonizuje z potrawami typowymi dla jesiennych miesi�?cy. Ch??odniejsze dni to czas, kiedy ch�?tniej si�?gamy po bardziej tre??ciwe potrawy, przygotowane w piekarniku lub duszone na wolnym ogniu. Mielona ga??ka to tak??e doskona??y komponent da?? z dodatkiem produkt??w mleczarskich �?? sera ??????tego, g�?stej ??mietanki oraz mas??a. �?? Niemo??liwym do zignorowania w domowej kuchni po??�?czeniem s�? ziemniaki zapiekane w kremowym sosie z dodatkiem ga??ki muszkato??owej, pod pierzynk�? tartego sera. Praktycznie ka??da potrawa z dodatkiem ??????tego sera zyskuje na wyrazisto??ci za spraw�? szczypty tej niepozornej przyprawy. Nie mo??na zapomnie�? o kremowych zupach, r??wnie?? tych na bazie kremowych serk??w topionych, kt??rych ??agodny smak prze??amie szczypta mielonych nasion – m??wi Ewa Poli??ska z MSM Mo??ki. Co jeszcze jesieni�? warto przygotowa�? inspiruj�?c si�? wszechstronno??ci�? aromatu muszkatu? Oczywi??cie sma??one grzyby, kt??re w po??�?czeniu jajkami zamieni�? si�? w puszyst�? frittat�?. Dzi�?ki wywodz�?cej si�? z Indonezji przyprawie r??wnie?? trudna w smakowej aran??acji dynia zaprezentuje si�? w domowym menu jako warzywo o charakterystycznym i bogatym aromacie.
Wi�?cej ciekawostek kulinarnych i aromatycznych przepis??w znale??�? mo??na na www.msm-monki.pl.

Informacje o firmie:
Moniecka Sp????dzielnia Mleczarska w Mo??kach nale??y do grona najnowocze??niejszych zak??ad??w mleczarskich
w Polsce. Powsta??a 1 maja 1972 roku z po??�?czenia Okr�?gowej Sp????dzielni Mleczarskiej w Dolistowie i Okr�?gowej Sp????dzielni Mleczarskiej w Krypnie. MSM specjalizuje si�? w produkcji ser??w dojrzewaj�?cych typu holenderskiego i szwajcarskiego, mas??a extra oraz wyrob??w proszkowanych: serwatki w proszku i okresowo odt??uszczonego mleka w proszku.
Produkcja w MSM w Mo??kach odbywa si�? przy pomocy najnowszych technologii. Kontrola na ka??dym etapie wytwarzania sprawia, i?? produkty s�? najwy??szej jako??ci, czego gwarancj�? jest Zak??adowy Kodeks Dobrej Praktyki Produkcyjnej / Dobrej Praktyki Higienicznej GMP/GHP oraz System HACCP.